牛豚合いびき肉のすき焼き風肉豆腐

ある日の夕食。

牛豚合いびき肉のすき焼き風肉豆腐を食べました。
作り方はほぼすき焼きと同じですが、玉子は割り落として一緒に煮込みました。

水は加えず、具を焼いてから野菜の水分だけで煮込んでいます。おかげで具材の味の輪郭がはっきりしています。

昼間は暑さも感じられますが、夜は鍋料理を食べても暑くならないくらいに涼しくなってきました。