ある日の夕食。
鹿児島県産の黒毛和牛が半額だったので、すき焼き風炒めにしました。
すき焼きは和牛に限ります。
柔らかい肉と和牛香は、どちらも脂肪由来です。当然、あまり多くは食べられないしので、少量の和牛で、味と香りを野菜に移すようにします。
牛脂を溶かして和牛を焼き、ザラメをかけ、玉ねぎや小松菜など野菜を加えてから日本酒、牡蠣だし醤油をかけて煮込み、最後に水菜を加えてしんなりしたら完成です。
メルロー種の赤ワインを飲みながらいただきました。
玉子かけご飯にしました。
小松菜と白味噌の味噌汁です。
小松菜のおひたしです。
しば漬け、塩昆布です。
どちらも玉子かけご飯に加えて混ぜていただきました。