鮎の塩焼き、いかとお揚げの冷やしそうめん

今夜は、鮎の塩焼き、いかとお揚げの冷やしそうめんです。

鮎は子持ちでした。

蓼酢につけて食べると美味しいです。
 

そうめんは冷水で洗って使うタイプのものです。
今まで味が落ちると思っていましたが、氷水で締めて具を乗せて食べるような食べ方にすると美味しくいただけます。
鳥羽シェフがYouTubeで紹介していました。

動画が見当たらないので、記事を紹介します。

まずいと風評被害を受けている「流水麺」は本当に美味しくないのか？　超一流シェフが試した結果…

具は水菜、お揚げ、しいたけのうま煮、ゆでたいか、九条ねぎ、みょうが、しょうがです。