ある日の夕食。
さばの棒寿司と巻き寿司です。
さばは先週酢で締めて冷凍庫に入れておきました。
巻き寿司の具はだし巻き玉子、水菜とお揚げを出汁で煮たもの、鶏の辛味和え、ごまです。
さばの棒寿司は、肉厚で美味しい。
買ってくると安いもので千円台、京都・祇園の「いづう」のものは５千円はしますが、自分でつくれば数百円です。
巻き寿司です。
具の位置が偏っていますが（笑）
さば寿司なので、ガリ多めです。
みょうがの冷ややっこです。
おろし生姜も乗せて、牡蠣だし醤油をかけました。
みょうがの爽やかな香りで、これは美味しいです。
お揚げと水菜の煮物です。
みょうがとわかめの味噌汁です。
白味噌を使いました。
みょうがは味噌汁の具にもぴったりです。
あとラングドックの白ワインです。
青りんごのような香りにコクがあり、味香りとも強めのさばの身をしっかり受け止めます。