米なすの麻婆茄子

今夜は米なすの麻婆茄子です。
かなり大きいので半分だけ使い、残り半分は酒のアテにします（笑）

汁気がほとんどありませんが、それだけ味が凝縮されています。
紹興酒を加えたので、香りがいいですね。
美味しかった。

白菜の中華スープです。

紹興酒です。

台湾紹興酒は雑味がなくすっきりした味わいで飲みやすいです。