酒のアテがないと思っていたところ、以前買った根菜類の水煮パックの賞味期限が過ぎていることが判明。
そこで、けんちん汁にしました。
けんちん汁は、神奈川県鎌倉市にある建長寺が発祥で、いわゆる精進料理です。本来はだしは昆布としいだけから取り、コクはごま油で具材を炒めて出します。
今回は手抜き料理なので、手持ちの食材や調味料でつくっています。
まず、お湯を沸かして白だし・淡口醤油・みりんを加え、パックを開封して水気を切って煮込み、ごま油を加えて完成。
七味唐辛子を振って食べました。
魚介のだしが入っていて、さらに七味唐辛子をかけたので、本当のけんちん汁ではありませんが、美味しくできました。
それを言うなら仏僧が絹の着物を来ていたり、お寺にゴキブリホイホイや蚊取り線香を炊いているのはおかしい、となりますが。。。