２種類の生牡蠣

今夜の酒のあては２種類の生牡蠣です。

右側はゲランドの塩とレモンをかけたフランス風、左側はもみじおろしとポン酢をかけた和風です。

宮城県産の牡蠣ですが、こちらは例年通り出回っています。

牡蠣の養殖は、すでに陸上養殖に成功しており、陸上養殖に移行した方が良いでしょう。

陸上養殖のメリットは天候や気候変動に左右されにくく安定的な生産が見込めることと、ノロウイルスなど有害なウイルスの混入を遮断できるので、安心して生牡蠣を食べることができます。