今夜は、ぶりあらのちり鍋です。
ぶりは鳥取県産で、脂が乗っています。
ぶりは熱湯をかけて臭みを取り、鍋に昆布を入れて水を張って30分ほど置いた鍋に、いちょう切りの大根と湯霜にしたぶりのあらを加えて火にかけ、小松菜、九条ねぎ、水菜を加えて出来上がり。
チューブのゆずを少し入れました。
もみじおろしを加えたポン酢に浸けて食べましたが、美味しい。
鍋は具がよく見えないので、ポン酢の器に取ったところです。
箸休めにしば漬けも用意しました。
ただ10月に入ったのに、まだ残暑ですね。
食べていると暑くなってきます。