本日の夕食。
ジャジャ麺と搾菜豆腐です。
ジャジャ麺は神戸・南京町の「元祖ぎょうざ苑」のものを再現しようと試みました。
かなり近づけたけど、同じにはなりませんね。
牛豚合いびき肉を使いました。スーパーマーケットの合いびき肉は、牛豚の比率は7：3くらいでしょうが、ぎょうざ苑は神戸ビーフと豚肉1：9くらいのようです。
それをネギとともに炒めて牡蠣だし醤油、白味噌、豆板醤、オイスターソース少々で味付けしました。
キャベツ、もやしは電子レンジ加熱です。
麺はマルちゃんの「麺上手 讃岐うどん」を使いました。電子レンジ加熱で使えるタイプで、うどんの断面が「元祖ぎょうざ苑」のジャジャ麺の麺に似ていたので、そこからジャジャ麺にしようと思いつきました。
美味しく作れましたし、かなり近いけど、完全な再現は、何度も通わなければ無理です。
しかも、「元祖ぎょうざ苑」は行列で有名なお店なので、神戸や阪神に住んでいないと何度も通うのは難しいですね。
搾菜豆腐は、冷蔵庫に絹ごし豆腐と搾菜のごま油あえがあったので用意しました。
中華ドレッシングをかけました。
ひんやりして美味しいですね。