神戸では、夕方から南京町に行きました。
お目当てのお店は、こちらです。
「元祖ぎょうざ苑」という、味噌だれ餃子発祥のお店です。
つねに行列が出来ていて、いままで敬遠していましたが、今回は並んでいる人が少なかったので、こちらにしました。
それでも20分ほど並んで、ようやく入店できました。
注文は水餃子、焼餃子、ジャージャー麺（ハーフ）にしました。
まず水餃子から。
水餃子は皮がもっちりして美味しい。
カウンターから厨房が見えますが、皮は自家製です。
具も、豚ひき肉に神戸ビーフの牛ひき肉を混ぜた合いびき肉で、牛肉と豚肉の双方の良い香りが混ざった感じです。
味噌だれです。
卓上のつぼに入っている味噌を小皿に入れ、醤油を周りに一周、お酢も周りに一周してかけます。
味噌が肉の臭みを消して香りを与えてくれます。
次に焼き餃子が来ました。
皮がぱりっと焼けて、皮の焼けた香りと味噌だれが合います。
ジャージャー麺も、麺はやや平たいうどんのような麺で、肉味噌との相性がバツグン。
具は肉みそ、ゆでたキャベツともやしで、ゆで野菜の甘みと肉みそのコク、麺のもっちりした感触が絡まって美味い。
会計のとき、味噌だれを購入しました。
今まで味噌だれは焼き餃子に使っていましたが、水餃子にも使うことにします。
水餃子、焼餃子、ジャージャー麺（ハーフ）とも550円
【お店の情報】
以下の公式サイトをご覧ください。
兵庫県神戸市中央区栄町通2-8-11
JR東海道本線または阪神本線「元町」駅より、徒歩５分
元町駅（阪神）から174m
■営業時間
火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
11:45 - 15:00 L.O. 15:00
17:00 - 20:30 L.O. 20:30
■定休日
月曜日(祝日の場合は営業・翌日は振替休日)