本日のランチは、ウインナーソーセージ、ピーマン、きのこのスパゲティです。
野菜を買い込みすぎて冷蔵庫が満杯なので、野菜がかなり多めです。
まず斜め切りにしたウインナーソーセージを炒め、薄切りにしたニンニク、玉ねぎ、ピーマン、しめじを一気に投入して炒めます。
すべての具に火が通ったらざく切りのトマトを加え、茹で上がったスパゲティと茹で汁少々を加えて炒め、水気が飛んだら完成です。
ソーセージのコクと野菜の甘味が感じられて美味しいですね。
あとEXヴァージン・オリーヴオイルとバルサミコを効かせた、レタスとトマトのイタリア風サラダです。
バルサミコはトマトの甘味が引き立ちます。