今夜は、ぶりの照り焼きと玉子かけごはんです。
どちらも、ヒガシマル醤油の牡蠣だし醤油を使いましたが、メチャメチャ美味い！
ほのかな甘味があってだしの旨味とコクがあります。
しかも淡口醤油のほのかな味わいで、醤油くささを感じないのが良い。
ぶりの照り焼きは和歌山県産の天然ぶりを使用。
フライパンで両面を焼いて、余った小松菜と九条ねぎも脇で炒め、牡蠣だし醤油、みりん、ザラメを合わせた調味料をかけて煮詰めます。途中でお湯を少し足しました。
淡口醤油がベースなので、濃口醤油にありがちな醤油のくどさがなく、だしの旨味が濃厚で、照り焼きにぴったりの味わいです。
すき焼きにも使えるようなので、そのうち試してみます。
玉子かけごはん。
こってりしたおかずがあるのに贅沢ですが、ヒガシマル醤油の牡蠣だし醤油の味を試すために、今回は玉子かけごはんです。
玉子のマイルドでコクのある味わいに、牡蠣だし醤油の甘みが加わり、なんとも美味しい。
玉子かけごはんも、今後は牡蠣だし醤油ですね。
小松菜と九条ねぎのみそ汁です。
たいへん美味しい夕食でした。