ある日のランチ。
豚の冷しゃぶと、とろろご飯です。
この料理は国産豚肉でしか作れません。
白だしを加えた熱湯で湯がいた豚しゃぶは、レタスと水菜の上に乗せ、ごまだれの残りとポン酢をかけて食べました。
肉に臭みはなく、さっぱりしてコクがあり、美味しいです。
湯がいた汁は、白みそのみそ汁に使い豚汁風にしました。
具はねぎとわかめです。
とろろは長芋です。
玉子を合わせ、白だし、千とせの玉子かけご飯専用醤油を加えて混ぜてご飯にかけました。
あとは、浅漬けに酸味を取るための淡口醤油を少したらしました。