今夜は、鶏むねひき肉・しめじ・水菜の煮物、目玉焼きです。
煮物は、器に切った水菜を入れて電子レンジで軽く加熱しておきます。
次に小鍋にお湯を沸かして白だし、淡口醤油、みりんを加え、鶏むねひき肉を入れてかき混ぜて火が通ったら、しめじを加えます。今回はみそ汁の具に使った小松菜が余ったので、それも入れて煮込み、火が通ったら水菜の上にかけて完成です。
薄味だがコクがあってご飯のおかずにもぴったりです。
同様の作り方で、お揚げ、豚肉、塩皮鯨、油かす（牛の小腸を油で揚げたもの）などと水菜を煮込んでも美味しいでしょう。
目玉焼きには、どろソースをかけました。
潰してご飯とともに食べます。
千切りキャベツには、玉ねぎドレッシングをかけました。
小松菜のみそ汁です。