今夜は鶏もも肉の照り焼き。
水菜にはごまドレッシングをかけ、他にはお麩と小松菜の味噌汁、ご飯に梅干し、しば漬け、厚揚げと白菜の煮物です。
フライパンで両面じっくり焼いて、日本酒で蒸し焼きにします。
これで全部に火が通ります。
さらに、肉厚の部分に爪楊枝を刺して肉汁が出てくれば、火が通っています。
味付けは、鶏肉を焼いているときに塩と白こしょうを振り、切ってお皿に盛ってから、仕上げにオリバーソースの「しょース」をかけただけですが、美味しい照り焼きになります。
また、マイユのハニーマスタードも付けました。甘さとマスタードの味で深みと広がりが出てきます。
梅干しがなかなか減らない上に、最近また安いからといって買ったので、梅干しは頻繁に食べるようにします。
夏は弁当に入れるのも良いです。
昨日、珍しく白菜が安く売られていたので買いました。
厚揚げと白菜の煮物にしました。
お麩と小松菜の味噌汁です。