鶏もも肉のソテーをつくりました。
野菜は水菜と湯がいた小松菜です。
鶏もも肉のソテーは、冷蔵庫から出して室温で十数分ほど置いた鶏もも肉に塩を振って、さらに10分ほど置いてからフライパンで皮面を下にして強めに焼いてから、弱火にして蓋を締めて弱火で両面をじっくり焼き、日本酒をかけて蓋をしめて蒸し焼きにし、さらに薄切りの玉ねぎを加えて炒め、鶏肉を取り出して切って火が通っていることを確認したら完成です。
オリバーソースの「しょース」をかけると、鶏の照り焼きを少しスパイシーにした味わいになります。
わかめと小松菜のみそ汁、ご飯にはブンセンのアレ！を乗せています。
あと、鶏肉のソテーには、マイユのハニーマスタードも付けると、甘味と風味が増します。