つい最近まで猛暑の残りのような暑さでしたが、急に冷え込むようになってきました。
真冬を思わせます。
冷え込む夜といえば、おでんです。
そういうわけで、作りました。
他は、しば漬け、あとは、大根の皮と角を刻んで水菜とともにサラダにしました。
ふだんは練り物のパックを買っておでんにしますが、今回は平天とちくわが安かったので、厚揚げとこんにゃくを合わせておでんにしました。
あと先日買ってあった大根と、にぬきを加えて煮込みました。
さらに、冷蔵庫に入っている白菜とえのきだけを加えてみました。
だしは顆粒の昆布だし、白だし、薄口醤油を合わせました。
翌日のおでんです。
串刺しの焼売と、水菜を加えました。
どの具材もだしの味がしみて、昨日より美味しくなっています。
まだ残りがあるので、これは酒のアテにします。
おでんといえば、熱燗ですので。
そういうわけで、この冬は何度もおでんを食べると思います。