先日、なすを買い置きしてあったのと、豚肉が安かったことで、このメニューにしました。
豚肉、なす、ほうれん草のごまだれ炒めです。
フライパンに油を敷かずに豚肉を炒め、軽く表面が焼けてきたところで脇に寄せて油を入れてなすの薄切りを炒め、なすに火が通ったら玉ねぎを炒め、日本酒を回しかけてから、ほうれん草を入れ、作り置きしてあっためんつゆを少々入れて黒胡椒を振り、お皿に盛り付けたら生姜を乗せ、しゃぶしゃぶ用のごまだれをかけて出来上がりです。
先日はポン酢炒めとごまだれにしましたが、今回はめんつゆとごまだれにしてみました。
ごまだれの味が香りが良くてぴったりです。