今夜はポークカレーです。
ビーフ、チキン、ラムも考えましたが、沖縄県産の豚肉の角切りが安かったので、これにしました。
カレーを作る前に、まずはこちらから。
キャベツのピクルスを漬け込みます。
ざく切りにしたキャベツを電子レンジ加熱して、ローリエの葉やシュニーヴルとともに瓶に詰め、リンゴ酢ときび砂糖を混ぜたを注いでしばらく置きます。30分もあれば浸かるようですが、1時間半くらい漬け込みました。
カレーは、玉ねぎ、人参、じゃがいもの至ってノーマルなカレーです。
業務スーパーの辛口カレー・ルーを使い、隠し味にウスターソースとヨーグルトを加えています。
また食べる直前に、どろソースをかけました。