さばの切り身が半額に値引きされていたので、さばをおかずにすることにしました。
最初は塩焼きにしようかと思いましたが、味噌煮が食べたくなり、白みそでさばの味噌煮をつくってみました。
白みそは、いわゆる西京味噌です。
お雑煮で使った西京味噌がまだ残っているので、使い切る目的もあります（笑）
レシピサイトを参考に、沸き立ったお湯に白だし、薄口醤油、みりんを加え、削った生姜を入れてさばの切り身を投入。
両面とも煮えたところで、白みそを溶き、煮詰めるように煮込んでいきます。
鯖の皮が剥がれてきて身に火が通った感じになり、味噌だれにとろみがついたら完成です。
仕上げに紅生姜を乗せました。
白みそだれは甘みのある上品な味わいで、美味しいです。
水菜を白だし、薄口醤油、みりん、水を加えて電子レンジで加熱した、水菜の煮物です。
箸休めにちょうどいい味わいです。
わかめのみそ汁。
みそ汁も白みそでつくりました。
だしの香る甘いみそ汁で、ご飯が進みます。
いかなごの釘煮、味付け海苔もあります。
箸休めにも、ちょうどよいです。