小さめの真鯛が安かったので、塩焼きにしました。
天然物で、鯛の塩焼きは久しぶりです。
鯛は塩を降って焼くだけでも十分味があって美味しいのですが、ポン酢をかけました。
ポン酢をかけるとさっぱりして、引き締まった味になります。
しかも水菜と小ねぎを添えていますので、そちらにもポン酢をかけました。
こちらは、絹ごし厚揚げと小松菜の煮物です。
白だしと薄口醤油でほんのり味をつけており、箸休めにもなります。
ちなみに真鯛は、頭も箸でつついて中身を食べます。
つまり硬い骨を除けば、捨てるところがありません。