ちくわを使ってモダン焼きをつくりました。
ちくわ、ねぎ、キャベツを蒸し麺とともに炒めてソースで味付けをして焼きそばをつくります。
ソースはオリバーソースのウスターソース、どろソース、ばらソースのウスターソースを少々加えました。
次に、薄力粉を水で溶いて白だしを少々加えた生地を鉄板に流し込み、その上に先ほどつくった焼きそばを乗せ、天かすを乗せ、残りの生地をかけて両面しっかり焼いてソースを塗ったら完成です。
ソースはばらソースのお好み焼きソースと、どろソースを使いました。
そして紅しょうがを添え、青のりと削り粉をかけて完成です。
モダン焼きは、美味しくて腹持ちが良いので、出かける前の食事には最適です。
それにソース味は中毒性があります（笑）