四川風麻婆豆腐

梅雨時ということもあり、雨が続いています。

こういう時は、四川料理です。

そこで今夜は、四川風麻婆豆腐にしました。

豚ひき肉は昨夜の残りです。

昨夜、あらかじめ軽く炒めておきました。

材料は刻んだニンニク、生姜、九条ねぎ、豚ひき肉。

味付けは豆板醤、濃口醤油、創味シャンタン、オイスターソースです。

仕上げに粉の花椒を振り、粒の花椒を軽く手で潰してまぶして完成です。

豆板醤の辛みと花椒の脳髄を刺激する感じで、爽快な気分になります。