今夜は湯豆腐、木の葉丼、白菜の炊いたんです。
湯豆腐は昆布だしを取り、鍋に入っているのは豆腐とゆず皮だけです。
じっくりと豆腐を味わうには、これです。
豆腐は、京都産の湯豆腐用の豆腐を使います。
ただ、豆腐はグラグラ煮立たせると「す」が立つというので、どうしても早めに火を止めてしまいがちですが、案の定中が冷たかったです。
しばらく置いたら中まで熱が通って温かい豆腐になりましたが。
どうやら豆腐を大きく切りすぎたようです。
ただ、小さくさいの目に切ってしまうと、みそ汁や麻婆豆腐ではないのだから（笑）
次は、時間をかけて熱を通すことにします。
木の葉丼とは、薄く切ったかまぼこと青ねぎを玉子でとじた丼物で、関西の料理です。
関東では聞いたとがない人が多いと思います。
今日が賞味期限がかまぼこが半額で売っていたので、つい買ってしまい、かまぼこを消費するために思いつきました。
紅かまぼこでなく白かまぼこなのも、そういう事情によります。
ご飯の部分にポン酢につけた湯豆腐を乗せて食べたりもしましたが、ご白飯でも十分おいしく食べられます。
白菜も、業務スーパーで丸ごと１個が128円だったので、買いました。
しばらく、白菜料理が続くと思います。
ともあれ、贅沢な食事です（笑）