とんかつ

今夜はとんかつ。
とんかつとポテサラは惣菜ですが、関西の洋食店風にドミグラスソースをかけました。
ハインツのドミグラスソースを使いましたが、味が濃いので水と日本酒で伸ばして煮詰め、薄味にしました。
関西では洋食も薄味です。しかもドミグラスソースは、ほんのりした味わいです。
ちょっとゆるかったけど、肉の味を殺さず引き立てるソースになりました。

次回は薄味でとろみのあるソースにします。