今夜は、てっちりでした。
養殖とらふぐが半額でしたので、思わず買いました。
とらふぐは数年ぶりです。
確か大阪ミナミで食べて以来ですね。
材料は、とらふぐのぶつ切り以外は、ねぎ、白菜、小松菜といたってシンプルです。
鍋に水を張って昆布を2～3切れ入れて、火にかけて沸騰する直前に昆布を引き出します。
そして、とらふぐのぶつ切りのうち、骨が多いところを鍋に入れて出汁を取り、野菜も加えて食べます。
つけだれは、天翔ゆずぽん酢に紅葉おろしを加えました。
とらふぐは、淡泊ながらしっかりと味が出て、美味しいです。
皮に近いところが美味しいですね。
そして半分ほど食べて、残り半分を食べようとしたところ、カセットコンロのガスが切れてしまいました。
ガスコンロで炊いて、食卓に持って行って食べました。
しめの雑炊も、ガスコンロで炊いてつくりました。
きゅうりのきゅうちゃんと、戎橋をぐらやの山椒昆布「朝倉」を入れて食べました。
そういうわけで、久しぶりにとらふぐを堪能しました。