今夜はブデチゲにしました。
ブデチゲとは、韓国の鍋料理で、キムチと加工肉を使った鍋です。
米軍放出品の加工肉の缶詰をもとに作られるようになったといわれています。
昔、韓国料理店で行われたある会合でブデチゲが出てきて、ソーセージやランチョンミートがゴロゴロ入っているので驚いたことがあります。
その後、ブデチゲという韓国で人気の鍋料理であることを知り、日本でも知られるようになりました。
実は、ブデチゲを食べるのはその時以来になります。
ブデチゲにした理由は、キムチを消費するためです。
先日、牛角のキムチを買ったところ、賞味期限間際で、すでに賞味期限を３日も過ぎています。
痛むことはありませんが、乳酸菌発酵が進んで酸っぱくなりますので、全部使い切ろうと思っていました。
加工肉は、当初はウインナーソーセージを考えていましたが、このシャウエッセンのランチョンミートにしました。
シャウエッセンに肉を使っているとあるように、味や食感はソーセージです。
これをまるごと一個使い切りました。
そして野菜は玉ねぎ、いちょう切りにした大根、キャベツです。
インスタントラーメンは、韓国麺にしようと思っていましたが、業務スーパーの塩ラーメンがあるので、それにしました。
出汁は塩ラーメンのスープにチキンコンソメを少々足して具材を煮込み、インスタントラーメンを割り入れて煮込んで完成です。
加工肉にインスタントラーメンとジャンクな味わいのものを食べたいという欲求を満たしつつ、野菜もしっかり摂れるという、いい料理だと思います。