今日から12月。今年も残すところ、あと1ヶ月となりました。
そして寒さが感じられる日々ですが、牡蠣の美味しい季節です。
そこで今夜は牡蠣鍋でした。
本当は鶏の水炊きにしようと思っていましたが、スーパーマーケットで牡蠣のパックが半額に値引きされていたので、迷わず牡蠣鍋にした次第です。
具は牡蠣、豆腐、えのき茸、水菜、大根です。
このうち、えのき茸と水菜は、昨日食べた豚肉のはりはり鍋風の残りです。
土鍋に水を張って白だしを入れ、いちょう切りにした大根を入れてから火にかけ、だし汁が沸いたところでえのき茸、牡蠣、豆腐の順に入れ、火が通ったところで水菜を加えて完成です。
牡蠣鍋はポン酢で食べ、薬味に小口ねぎ、もみじおろしを用意しました。
また今回は〆雑炊でなく、ご飯と一緒に食べました。
最後は残っただしをご飯にかけ、ポン酢を少々加えて食べましたが。