今日のランチ。 スパゲッティ・ミートソースです。
豚ひき肉をフライパンで焼き、焼き目が付いたらひっくり返して裏面も焼いてから木べらでほぐし、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを加えて炒め、塩、黒胡椒、ローリエの葉、タイム、バジルを加えてトマトペーストと水を入れて伸ばして軽く煮込み、ホットソースと粉チーズを加えておきます。
そして、茹で上がったスパゲティを加えて再び火を付けて混ぜ、水気が飛んだら出来上がりです。
ひき肉は両面とも焼き目が付くまで焼いてからほぐすと、肉の旨味が凝縮されたような味になります。