ニラレバ炒め

今夜はニラレバ炒めです。

たまに、レバーをがっつり食べたくなりますし、ちょうど鶏レバーが安かったので。

あと肝機能維持です。

基本的に同種同食の考えがあり、臓器系の健康目的で内蔵料理をできるだけ食べるようにしています。

ニラレバは中華らしい味わいがするように作っています。

切って血塊を取って水で洗ったレバーに、塩、黒胡椒、五香粉を振りかけておき、次にニンニクと生姜、豆板醤を油で熱してそこにレバーを投入し、ニラ、長ねぎを加えて炒め、醤油と創味シャンタンで味付けをしたものです。