最近、カレーばかり食べています。
ふだんはレトルトカレーを湯煎にし、昨夜と今朝は鶏ひき肉と茄子のキーマカレーをつくりました
そして今夜は、ソーセージと茄子のトマトカレーです。
毎日のようにカレーばかり食べているとキレンジャーになりそうですが（笑）
やはりカレーは美味しいから、毎日食べても飽きません。
それに作り置きして、ご飯を電子レンジで解凍し、カレーを温めてかけるだけで済みます。
具材は玉ねぎ薄切り、茄子の輪切り、カットトマト缶、ウインナーソーセージです。
根菜類や固まりの肉がないので、10分ほど煮込めば出来上がります。
手軽につくれるところがポイントです。
カレー粉、ガラムマサラ、ローリエ、オレガノ、タイムで煮込み、カレールーも溶いて加え、しっかり煮込んだカレーの味わいにしました。
ソーセージの燻製の香りがカレー全体に広がったのが気になりますが、十分美味しくできました。
トマト缶を加えたのは正解でした。コク、酸味、まろやかさが違います。
さて明日は、トマトカレーを再びご飯にかけて食べるか、それともスパゲティにかけて試してみるか考えることにします（笑）