今夜は、夏らしいメニューで、茄子の煮浸しと錦松梅です。
たまたま茄子が安かったので、とりあえず買ってつくりました。
茄子の煮浸しは、ご飯のおかずにもなりますし、夏はビールとともに食べたいですね。
揚げ茄子と違って、油の量は通常の炒め物と同じくらいです。
じっくり焼けば、油の量はかなり抑えられます。
そしてつゆを加えて煮立たせ、爪楊枝を刺して火が通っているのを確認すれば、完成です。
錦松梅は買い置きしていたものですが、今朝のブランチで食材を何も買っていなかったので、冷蔵庫にある玉子を焼き、錦松梅をご飯にかけて食べました。
錦松梅は、濃厚なかつお節の味に、キクラゲの食感、松の実の香りも加わって、幸せな気分になれます（笑）