今夜は、クロカワカジキのタイ風ソテーです。
ずいぶん昔の話ですが、東京の下高井戸のオンボロアパートに住んでいた頃、当時はこの地で営業していた「ピキヌー」というお店に毎月のように通っていたことがありました。
同店は激辛のチキンカレーが有名で、現在は駒澤大学前に移転して、藤原紀香をはじめ有名人も取り上げたことで知られるようになりましたが、当時は知名度のないお店として下高井戸でひっそり営業していました。
そして同店で一時的に特別メニューとしてカジキの唐揚げを置いていたことがあります。
ナムプラーで味付けをしたカジキというのが斬新で、かつ美味しかったことを覚えています。
今回つくったカジキのソテーは、当時食べたものとはまったく違います。
ただ、カジキをナムプラーで調味した料理は、この頃からつくるようになりました。
カジキも、カジキをナムプラーで調味したソテーも久しぶりでしたが、やはり美味しかったです。