今夜は、豚ひき肉入りニラ玉です。
見た目が悪いので、アップの写真はなしです（笑）
昨夜のレバニラ炒めで残ったニラを、ニラ玉にする予定でした。
そこに豚ひき肉やトマトも加えた豪華版になりました。
味付けは、豚ひき肉には黒胡椒や五香粉を加え、玉子には塩と白胡椒を加えてあるほか、出来上がったニラ玉に醤油、砂糖、お湯、オイスターソース、黒酢による甘酢だれをかけました。
かねがね思うのは、具材を炒めて溶き卵を流し込む料理は、フライパンが低温状態で玉子を加えることになるので、どうも火加減が難しいです。
プレーンオムレツなど玉子だけの料理なら、かなり高温に加熱しますが、具材が入ると厄介です。