今夜は、茄子入り和風おろしハンバーグです。
先日、さんまの塩焼きを食べた時に大根を１本買っています。
そして大きめの茄子を３本も買っていました。
今日、総菜のハンバーグが安かったので、おろしハンバーグにしようと思いました。
茄子の煮浸しも食べたくなり、面倒なので一緒に料理して、このような一皿になりました。
レシピを見ると、揚げ茄子の入ったおろしハンバーグがありますが、
私の場合は、おろしハンバーグと茄子の煮浸しを手抜きして一緒した料理です。
まずフライパンに多めの油を熱して茄子を炒め、茄子の表面に焼き色が付いたら薄切りの玉ねぎを加えてハンバーグも入れて焼き、大根おろしとめんつゆをあわせたたれを入れ、小松菜も加えて煮込み、水気がある程度飛んだら完成です。
みそ汁は、なめこ、大根の皮、小松菜のみそ汁です。
また、茄子、大根おろしの和風つゆの料理は、ブリなどでも合いそうに思います。
これからブリの季節ですので、おそらくつくって食べるだろうと思います。