今夜は、牛肉のオイスターソース炒めと炒飯です。
アンガス牛の薄切りが安かったので買いました。
当初はハヤシライス、ビーフオムライス、牛肉のオイスターソース炒めのどれをつくろうか悩みましたが、炒飯が食べたくなったので、このメニューになりました。
炒飯は、玉子炒飯を醤油とオイスターソースで味付けをしたものです。
他は創味シャンタン、塩、白胡椒、ねぎです。
鍋炊きをして冷凍保存しておいたご飯を使いましたので、パラパラに仕上がりました。
牛肉のオイスターソース炒めです。
アンガス牛の細切れを使いましたが、バラ肉に近い部分のようで、やわらかいです。
炒め油は牛脂を使い、ニンニク、生姜、玉ねぎ、長ねぎとともに炒め、味付けは塩、黒胡椒、砂糖、醤油、五香粉、オイスターソースを加えています。
炒飯とともに食べると、玉子などの香りも加わって味と香りに広がりが出ます。
スープは、長ねぎ、キャベツ、醤油、白胡椒、創味シャンタンのスープです。
さっぱりとした味です。