今夜は、チリビーンズをつくりました。
チリコンカーンまたはチリビーンズは、テクス・メクス料理（Tex-Mex cuisine）という、メキシコ料理の影響を受けたアメリカ・テキサス州の料理です。そしてアメリカ合衆国の料理といっても良いと思います。
私は物心ついた時から、『ウェンディーズ』の「ウェンディーズ・チリ」が好きで、『ウェンディーズ』に行くとよく食べます。
今回は、昨日買っておいた牛豚合挽肉に、メキシコ産のビーンズのトマト煮込み缶を加えてつくりました。
夕食ではご飯に合わせました。
チリビーンズですが、ニンニクと玉ねぎのみじん切りを炒め、そこに牛豚合挽肉を入れて炒め、火が通ったところでざく切りのトマトを加え、ビーンズのトマト煮込み缶を開けて加え、缶に水かお湯を入れてその水とコンソメを加えて煮込み、塩、黒胡椒、ケチャップ、ホットソースを加えて調味したら完成です。
ビーンズのトマト煮込み缶は各種スパイスとハラペーニョも加えて煮込んだとありますが、あまり香りは強くありません。
もっとも缶詰のチリビーンズはあまり香りが強くないので、やはりクミンとカイエンヌパッパーは加えた方が良いです。
こちらは、玉ねぎ、レタス、トマトのコンソメ・スープです。
さっぱりしており、洋食にもエスニックにも合わせられます。
さて、チリビーンズの残りは、飲みながらナチョス味のトルティーヤを砕いていれたり漬けて食べる予定です。
あとは、やはり「ウェンディーズ・チリ」が食べたくなってきました（笑）