今夜のメニューです。
回鍋肉、清蛋炒飯、胡瓜の醤油漬け、キャベツのスープです。
回鍋肉はこれまで何度もつくってきた、キャベツを使った日本式の回鍋肉の具材に、豆板醤や花椒をきかせた四川風の回鍋肉の味付けです
清蛋炒飯は、今日のブランチでつくった、ご飯から炒飯専用ご飯を炊いて炒めたものです。
玉子と長ねぎだけの清蛋炒飯は、おかずと合わせて白飯と同じような食べ方をするものだそうです。
胡瓜の醤油漬けは、包丁を横にして叩いた胡瓜に、醤油と花椒をかけたものですが、箸休めにちょうどいい、さっぱりした一皿になりました。