今夜は、炒飯とスープ餃子です。
スープ餃子は、珉珉食品のスープ餃子の餃子とスープを使い、長ねぎ、もやし、青梗菜、水菜を加えたものです。
炒飯は、具は長ねぎだけの清蛋炒飯です。
ラップに包んで冷凍してあるご飯のラップを外して解凍し、塩、白胡椒、創味シャンタン、醤油、オイスターソースで味付けをしたものを炒めました。
今回は、最初に長ねぎと玉子を入れたところに味付け済みのご飯を投入して炒めました。
最初は強火でご飯を切るように炒め、ほぐれたら弱火にしてある程度しっかりと炒めました。
今までよりもご飯がパラっとした炒飯になりました。
強火だとねぎや玉子が焦げやすいので、弱火で炒めた方が仕上がりが良いですね。