豚肉と山芋の炒め物

今夜は豚肉と山芋の炒め物です。

具材は豚肉と山芋のほかに、ニンニク、白菜です。

味付けは紹興酒、黒胡椒、五香粉、醤油、創味シャンタン、オイスターソースです。

ニンニクの香り、醤油とオイスターソースのコクに、創味シャンタンの複合的な出汁の味が効いたコクのある料理になりました。

やや炒め煮に近いくらい火を通したところ、山芋はじゃがいもとサトイモを合わせたような食感になりました。

スープは、白菜と辛子高菜を創味シャンタン、塩、白胡椒で味付けをしたスープです。

辛子高菜の酸味が利いています。