厚揚げ丼

今夜は厚揚げ丼です。

むかし京都で湯豆腐を食べた時に付いて来た丼物が厚揚げ丼で、その味を再現しています。

野菜は長ねぎ、玉ねぎ、白菜で、味付けは白だしと塩が基本ですが、香り付けに醤油とみりんを色が変わらない程度に入れています。

右上にあるのは、総菜のひじき煮です。

厚揚げ丼は、味見をした時には味加減がいい塩梅でしたが、食べすすむにつれて味が薄くなってきました。

ただしみそ汁とひじき煮はともに味付けがやや濃いめなので、バランスは取れていたと思います（笑）