衣笠丼

九条ねぎ、賀茂ねぎ、京風のお揚げさん、そして玉子と材料が揃っていたので、つくりました。

衣笠丼です。

ねぎは九条ねぎ、賀茂ねぎをメインに、それだけでは分量が足りないので普通の青ねぎも混ぜています。

味付けは白だし、醤油、砂糖、みりんですが、今回、味を濃いめにつけたところ、いい塩梅に仕上がりました。

あと、つゆは多めにした方が美味しいです。

みそ汁は、お揚げさんと青ねぎのみそ汁です。

美味しくて、心も落ち着く食事でした。