今夜のメニューは、鶏肉のクリーム・スパゲティです。
クリームソースのスパゲティは、たまに無性に食べたくなります。
レシピは人によって様々ですが、パンチの効いた味にしました。
まず、フライパンにバターと油を熱して潰したニンニク、ローリエを熱して香りを引き出してから角切りにした玉ねぎを炒め、塩と白胡椒をふって角切りにした鶏肉を炒め、鶏肉の表面に火が通ったところで角切りにしたキャベツを炒め、小麦粉を加えて炒め、白ワインを振って混ぜ、さらに水とコンソメを加えて軽く煮込んだところで牛乳を加えて軽く煮込み、塩、白胡椒、ナツメッグを加え、最後にパルメザンチーズを加えて混ぜておきます。
そしてスパゲティがゆで上がったら湯切りをしてソースの入ったフライパンに加えて混ぜたら完成です。
バターの香りとクリーミーな味わいに、白ワインの芳醇な香り、そしてガーリックとローリエのパンチの効いた香りがします。
なにより、がっつりと食べたという気分になれます。