今夜は、ごまだれ焼うどんです。
節約も兼ねて安いゆで麺をよく食べていますが、味付けを工夫しなければ飽きてしまいます。
とくに焼うどんは、醤油だれにかつお節を乗せるか、ウスターソースに青のりや紅ショウガなど、あまり変化がないように思います。
そこで、思いつきでごまだれの焼うどんをつくってみました。
ごまだれは、市販のごまだれドレッシングでも、しゃぶしゃぶ用のごまだれでもかまいませんが、簡単につくれます。
まず、すりごまを白みそでよく練り合わせ、麺つゆで溶き、つけだれと同じ濃さに水で割って出来上がりです。
私の場合は、白ごまのすりごま、出汁入り白みそ、豆板醤を少々加えて練っています。
具は、キャベツ、もやし、ちくわです。
それらを炒め、ゆでうどんを加えて炒めたら、ごまだれを加えて混ぜ、水分が飛んだら完成です。
なにより胡麻が香ばしくいい香りです。
それに豆板醤を加えているので、食欲を刺激します。
また焼うどんにごまだれが合うことが分かり、大きな発見でした
具材は、豚肉や鶏肉でも合うと思います。