今夜は、牛ひき肉とじゃがいもの炒め物です。
黒毛和牛のひき肉が安かったので、ピーマンも買い、自宅にあるじゃがいも、たまねぎとともに炒めました。
味付けは、中華風と和風の中間くらいの味にしました。
まず牛ひき肉に塩と黒胡椒を振っておき、次にフライパンで牛にき肉を固まったまま焼いて焼き目が付いたところでほぐして、たまねぎ、刻んだ生姜を加え、たまねぎが半透明になったらじゃがいもを加え、次にピーマンを加え、紹興酒、醤油を回しかけて蓋を閉めて弱火にします。
その後、蓋を取ってじゃがいもに串が刺さるようになったら、醤油、みりんを加え（めんつゆも少々加えました）、炒めて水分が飛んだら完成です。
お皿に盛りつけてから、長ねぎを散らしました。
私の場合、砂糖を加えると、味が重くなるように感じますので、甘味はみりんだけで付けるのが好きです。
じゃがいもは、ややサクッと歯ごたえが残るくらいの方が好きです。
黒毛和牛のひき肉でつくったので、全体に和牛の香りが広がりました。