さて、昨日書いたとおり、焼きそばが続いています。
焼きそば、焼うどんと続いたので、今日は日本蕎麦か冷やしうどんなどを考えていましたが、なんと業務スーパーで焼きそばが１玉10円！
そういうわけで、このメニューになりました。
「五香粉の醤油焼きそば」。
具材は豚肉、ちくわ、キャベツ、もやし。
まず豚肉には塩、黒胡椒、五香粉を振りかけておく。
次にフライパンに油と豆板醤を入れて熱し、そこに豚肉、ちくわを炒めて紹興酒を回しかける。さらにキャベツ、もやしを炒めて、蒸し麵を投入。ほぐしながら炒めて、塩、白胡椒、魚醤、醤油を回しかけて混ぜる。そして五香粉をふりかけ、創味シャンタンを加えて混ぜて完成です。
五香粉と醤油の香ばしさと、複数の調味料からなる、複合的な味わいの焼きそばです。
具材のうち、ちくわをむきえびに、キャベツを青梗菜に変えれば、中華料理の一品として出せそうです。