今夜は、淡路牛のハイシライス。
昨年、ふるさと納税返礼品としていただいた淡路牛の最後の１パックですが、冷凍保存の期間も限度だろうと食べてしまいました。
とろけるような味わいで美味しいですね。
和牛の独特の香りと旨味が全体に広がっています。
あとサラダ菜、トマト、マッシュルームのサラダです。新鮮なマッシュルームはきのこ類で唯一生で食べられます。
バゲットは、一部はハイシライスと食べて、残りはチーズと一緒やヌテラを塗って食べました。
ラングドックの赤ワイン、ペリエとともにいただきました。
ちなみに翌日はマカロニサラダを付けました。
塩もみした玉ねぎとピクルスを混ぜ、千切りキャベツの上に乗せました。
ある日の夕食。
豚足煮込みです。
中華食材店で豚足煮込みのパックが200円で売られていたので迷わず買いました。
湯煎にして10分ほど火にかけたら柔らかくなりましたが、フィンガーボウルが必要ですね。
味は美味しかったです。
コラーゲン豊富です。
紹興酒がよく合います。
ご飯のおかずにしましたが、豚足煮込みは紹興酒を飲みながら食べるのが一番ですね。
ご飯は、豚足でも食べましたが、大半は高菜と小松菜の中華スープと一緒に食べました。
本日のブランチ。
エジプトの国民食コシャリです。
近代に入ってからイタリアのパスタやインドのコメが入ってきてつくられるようになったそうです。
ご飯、マカロニ、水煮缶のひよこ豆を混ぜ、その上にトマトソースをかけ、フライドオニオンを乗せて完成です。
いわば、エジプトのそばめしです。
トマトソースは、HACHIのアラビアータのパスタソースを使いました。
かなり、腹持ちが良さそうな感じです。エジプトでは肉体労働者の食事のようです。
日本のご統治B級グルメも肉料理や揚げ物が多いですが、建設・工業・農漁業などの肉体労働者の間で愛好されていたようですし、事情は似ているかもしれません。
サラダです。
ごまドレッシングをかけたので、和風です（笑）
ある日のランチ。
白菜チャーハンとチルド黒豚シュウマイです。
チャーハンは創味シャンタンとオイスターソースで仕上げました。
豚肉が詰まったシュウマイには、和辛子です。
豚まんに辛子が付き物なのと同じです。
白菜の中華スープです。
高菜です。
途中からチャーハンに混ぜて味変しながら食べました。
今朝は久しぶりにクレープを焼きました。
大きめにつくって一枚はソーセージと一緒に食べて、もう一枚はオレンジ／マーマレードやヌテラを塗って食べました。
ヌテラは美味しいですね。
ソーセージを乗せて巻いて切って食べます。
ヌテラを塗ったところです。
ヌテラはイタリアのフェレロ社が製造販売しているヘーゼルナッツとココアのチョコレートスプレッドで、欧米諸国ではきわめてポピュラーで根強い人気がありますが、日本では知名度があまりないですね。
2018年とだいぶ以前になりますが、グランフロント大阪で開催された「Nutella Morning Slot」というヌテラを使った朝食のイベントに参加したときの記事です。
あわせてお読みください。
今夜は豚ひき肉のドライカレーです。
玉ねぎ、にんにく、キャベツを入れました。
味付けは黒胡椒、カレー粉、タイム、ばらソースのウスターソース、トマトケチャップです。
キャベツのチキンコンソメスープです。
サラダです。
今夜は鶏肉のカシューナッツ炒めです。
広東料理ですが、発祥はアメリカの広東料理店のようです。
欧米の華僑は広東系が多いようですから。
近くのお店で、カシューナッツだけ売っているので使いました。
なければミックスナッツにしたかもしれませんが、カシューナッツは自己主張しすぎないので良いです。ちゃんと鶏肉やピーマンの味が引き立ちます。
具はにんにく、たまねぎ、鶏むね肉、ピーマンです。
五香粉、紹興酒、牡蠣だし醤油、オイスターソースで仕上げました。
美味しかった。
トマトと水菜のサラダ。
中華ドレッシングをかけました。
白菜の中華スープです。
高菜です。
紹興酒です。
料理に使うと、一緒に飲みたくなります（笑）
台湾紹興酒です。
すっきりして飲みやすいです。
今夜は、豚肉の味噌漬けを使った回鍋肉です。
五香粉と豆板醤を加えただけですが、やはり豚肉の味噌漬けの味です（笑）
小松菜の中華スープです。
高菜です。
今夜は豚の味噌漬けと野菜炒めに目玉焼きを乗せました。
野菜は玉ねぎ、ピーマン、しめじ、キャベツで、豆板醤を入れたらほぼ回鍋肉と同じです。
豚肉と味噌の旨味を野菜が吸って美味しいですね。
ある日のランチ。
オイルサーディン、水菜、大根のスパゲティです。
味付けはポン酢、粉チーズ、タバスコです。
オイルサーディン缶の汁は捨てずに全部フライパンに入れて、水気が飛ぶまで炒めました。
おかげで旨味が凝縮されました。
和風スパゲティもいいものです。
