NEXT5 PASSION2011を飲む

去年の12月に秋田のNEXT5次世代の若き酒蔵５蔵で共同醸造したお酒。

秋田のきき酒師みきさん（今では新潟のきき酒師）にいただき、貴重な1本を飲ませていただいたわけです。

「白瀑」　「福禄寿」　「ゆきの美人」　「新政」　「春霞」5つの蔵元がいずれかの酒蔵で仕込んで醸す1本。

5蔵のうち3蔵はうかがったことがあります。

さて、そんなNEXT5　12月のBeginning2010 に引続き、今回PASSION2011夏バージョンを知り合いに入手してもらい何とか飲むことができました。

うれしい限りです。

前回は首かけの紙がピンクだったので、春霞さんで造ったものだったのだと思います。

そして、今回は白地に青のハートなので、ゆきの美人で造ったものだと思います。

夏場なのに生酒ということは、四季醸造（夏場も冷房完備、サーマル完備で醸造できる蔵）できるところではないかと思います。

しかも前回は酒こまち55%×6号酵母だったのですが、今回は美郷錦55%です。酵母は不明ですが、7号か9号あたりでしょうか？わかりません。

飲み口はきれい。さっぱりとした酸味、少々渋みが残る感じです。

生酒のフレッシュ感はありますが、思ったより穏やかです。

以前ゆきの美人の純米吟醸酒こまちだったかな？を飲んだことありましたが、独特の酸味がある蔵だと思っています。

それがなかなかいいのかもしれません。

Beginning2010は派手で、のみやすいお酒でした。香りもありグイッといける感じ。

PASSION2011は香りもほどほどに穏やかに楽しむ感じのお酒。

若手蔵元が話し合いをしながら、こんな酒、あんな酒、そしてこんな造り方なんてやっているのは楽しそうですし、これからの未来が楽しみですね。

この５蔵の酒もそれぞれ個性がありますし。

「白瀑」・・・やんちゃ系　「福禄寿」・・・香りと味のバランス系　「ゆきの美人」・・・酸味をうまく使う系　

「新政」・・・穏やかなバランスタイプ　「春霞」・・・しっかり系

楽しそうです。

次もまた楽しみです。

我が家で肉そば

妻が作ってくれた肉そば。

親鳥のスライス肉が売っていたそうで、ネットでレシピを見て作ってくれました。

煮汁で作った肉そばのタレはなんとも絶妙に美味しい！

もう少し頑張ればお店できるかな？

長男も次男も食いつくように食べていました。

夏は山形名物つめたい肉そばに限ります。

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樽みこしと愛宕神社祭り

地域の行事に参加するのは子供ながら緊張したり、たのしかったりするもの。

保育園児の長男3歳は、今まで住んでいた地域では地域の行事に参加することはなかったのですが、このたび実家に引っ越したのを期に参加してみることにしました。

朝8:40集合の樽みこし。

毎年行っているようですが、自分が小さいときはやったことがありませんでした。

酒樽を引いて愛宕神社に奉納、祈祷をして町内を練り歩くというものです。

参加者は10名程度。おそらく最年少のうちの長男3歳ですが、保育園児らしくもじもじせずおにいちゃん、おねえちゃんたちとみこしを頑張りました。

一番小さな袢纏でもおおきかったですが、豆しぼり”サマ”になっています。

愛宕神社参道入り口に大きな地蔵があります。

昔から近所にあった地蔵でしたが、盃山の上にある神社の参道入り口だとは知りませんでした。

ジャバというプールができる前は、馬見ヶ崎市民プールと呼ばれ、蔵王ダムの水が流れているおかげで一番冷たい水で有名でした。

しかも、プールに行くには、参道からまっすぐいった川の中を通るような橋をわたっていました。

思ったより長距離を歩きます。子供たちの足では大変なもの。

愛宕神社⇒旧山川薬局（休憩）⇒一番分店⇒ヤマザワ⇒おおはぐろ公園（休憩）⇒バーバーabe⇒吉村和武邸前⇒公民館へ。

途中弟と母親も応援にかけつけてくれました。

先頭で樽みこしを引いてよく頑張った！

終了後、頑張った賞でお菓子をたくさんいただきました。そして森永チョコボールで銀のエンゼルが出た！

頑張ったかいがありました。

長男は得意げ。「樽みこしにおりてきた神様がみていてくれたんだね」

とうれしそう。いろんな人に見せていました。

午前中はみこし、昼寝をへて夕方からお祭りへ。

私の小さいときからこじんまりとしたお祭りでしたが、もっとこじんまりしてました。

神社の境内までは山道。虫に追われながら登っていき、花火をして帰ってきました。

参加賞でもらった金券をくじ引きで使ったけど、銀のエンゼルで運を使い果たした息子には、小さいプラスチックのおもちゃしかあたりませんでした。

しょんぼり顔ではありましたが、花火は面白かったようです。

夏の祭り、いい思い出になりました。

最後は河原でカキ氷を食べてかえる。

「パパおなかひえるからとしきのたべないで」と必死に自分のカキ氷を主張しています。

それでも次男に上げている姿はおにいちゃんそのもの。

なんとも頼もしいおにいちゃんになりました。

そして、弟もかなり歩くようになりました。

お祭り、寂しい感じでしたが、ろうそくで参道が照らされているなんとも幻想的なこと。

昔は子供が多かったんだろうななんて思いつつ、山形の夕涼みをしたところでした。

インド料理大好き会

5月からはじまった「インド料理大好き会」

1ヶ月に1回、すでに3回目になります。

料理の先生はＪＡＹ の由利三。「由利」が名字なのか「由利三」が名字なのかわからないですが、とにかく個性的な方。

でも、この方のレシピ通りにつくるとこんな美味しいカレーとインド料理があるんだと感動してしまうほど。

＜1回目は鶏肉のカレー＞

この日はチャパティもつくる。これがまた旨いし懐かしい。バナナヨーグルトサラダも絶妙な酸味。

＜2回目はマトンのカレー＞

このときはチャパティではなくプーリー。チャパティを油で揚げたもの。

これもなかなか。そしてつけあわせのオニオンサラダ、ジャガイモがまた美味しい。

＜3回目は海老のカレー＞

はじめてライスを使う。そしてカレーはココナッツミルクを使う。手前に見えるのがにんじんのチャトニー。

これが甘酸っぱくてカレーに合うんです。

こうやって出来上がったのをみるとなかなかおいしそうですが、最も重要なのはたまねぎのいため方

かなり強火でスライスの時もみじん切りの時も、すりおろしの時も必死に炒めるんです。

それが肝心。大事。

あめ色どころか、褐色になるまでいためます。そしてその後のスパイスの投入時期と分量も大切。

今まで、シナモン、ターメリック、コリアンダー、カルダモン、クミン、黒コショウ、クローブ、などなど使ってます。

そのなかでもコリアンダーの爽やかな香りとカルダモンのいかにもスパイスって味が気に入っています。

油に入れて香りを移したり、しっかり下ごしらえしたりとかなり細かく手間をかけています。

だから美味しいんだと実感します。

チキンカレーと海老カレーは家でつくってみました。

やっぱり旨い。すばらしい。感動です。

手間をかけて複雑絶妙な味はカレー独特です。しかも、にんにく、しょうが、そしてターメリック（うこん）、唐辛子など身体にいいものたくさん入っています。

暑い時期にはぴったりですね。

チャパティも焼きたいのですが、全粒粉が見つけられません。山形で売っているとこ知っている方教えてください。

インド料理大好き会興味ある方はぜひJAY へ。

山形の地酒300ml頒布会6月

東北泉、竹の露、九郎左衛門泉氷鑑、出羽桜などが入った6月の頒布会、なかなかのツワモノ揃いです。

飲み比べはやっぱり楽しい。

個人的には泉氷鑑が好きです。

キレイです。

竹の露は開封後数日経過してからが美味しいです。

どちらも出羽の里の酒、精米歩合は低いですがなかなかのキレイな仕上がりになっています。

実家に戻ってからよるご飯を食べすぎる傾向にあります。干物系ですが、魚がよくでてくるのがうれしい。

でも祖母をはじめ子供たちも魚はあまり食べてないよな。



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