去年の12月に秋田のNEXT5次世代の若き酒蔵５蔵で共同醸造したお酒。
秋田のきき酒師みきさん（今では新潟のきき酒師）にいただき、貴重な1本を飲ませていただいたわけです。
「白瀑」 「福禄寿」 「ゆきの美人」 「新政」 「春霞」5つの蔵元がいずれかの酒蔵で仕込んで醸す1本。
5蔵のうち3蔵はうかがったことがあります。
さて、そんなNEXT5 12月のBeginning2010 に引続き、今回PASSION2011夏バージョンを知り合いに入手してもらい何とか飲むことができました。
うれしい限りです。
前回は首かけの紙がピンクだったので、春霞さんで造ったものだったのだと思います。
そして、今回は白地に青のハートなので、ゆきの美人で造ったものだと思います。
夏場なのに生酒ということは、四季醸造（夏場も冷房完備、サーマル完備で醸造できる蔵）できるところではないかと思います。
しかも前回は酒こまち55%×6号酵母だったのですが、今回は美郷錦55%です。酵母は不明ですが、7号か9号あたりでしょうか？わかりません。
飲み口はきれい。さっぱりとした酸味、少々渋みが残る感じです。
生酒のフレッシュ感はありますが、思ったより穏やかです。
以前ゆきの美人の純米吟醸酒こまちだったかな？を飲んだことありましたが、独特の酸味がある蔵だと思っています。
それがなかなかいいのかもしれません。
Beginning2010は派手で、のみやすいお酒でした。香りもありグイッといける感じ。
PASSION2011は香りもほどほどに穏やかに楽しむ感じのお酒。
若手蔵元が話し合いをしながら、こんな酒、あんな酒、そしてこんな造り方なんてやっているのは楽しそうですし、これからの未来が楽しみですね。
この５蔵の酒もそれぞれ個性がありますし。
「白瀑」・・・やんちゃ系 「福禄寿」・・・香りと味のバランス系 「ゆきの美人」・・・酸味をうまく使う系
「新政」・・・穏やかなバランスタイプ 「春霞」・・・しっかり系
楽しそうです。
次もまた楽しみです。