こんにちは。
冬のレッスンで、濃厚なガトーショコラを作ろう！と思い試作を続ける毎日。
そんな時にふと疑問が湧き上がりました。
型のサイズの違いで焼き上がりに差が出るのかな？
１２センチと１５センチで焼き比べてみましたが、その検証結果についてこちらで記事を書いています。
比較すると面白いことがわかりました。
そんな検証をして作り上げた濃厚なガトー・ショコラレッスンはこちらからどうぞ
それでは今日も素敵な1日を！
こんにちは。
先日はベーキングパウダーにアルミニウムが入っているのはなぜ？についてお話ししました。
今回は重曹とベーキングパウダーの違いです。
どちらも記事をふっくら膨らませるのに使いますが、この二つはどのように使い分けたらいいのでしょうか？
こちらで記事をご紹介しています。
ぜひご覧ください！
本日11月12日（木）千種区の『おてあて』さまにてスイーツの販売があります。
グルテンフリーティラミスタルト
米粉を使用したグルテンフリータルト生地、クレームダマンドに、マスカルポーネ風クリームを絞りました。
【原材料】
国産米粉、圧搾法一番搾り菜種油、甜菜糖、アーモンドプードル、豆乳発酵食品（マメマージュmou）有機豆乳、有機アガベシロップ、米飴、寒天、ゲランドの塩、ベーキングパウダー(アルミニウム不使用）、ココアパウダー
ほうじ茶とショコラのムースケーキ
ほうじ茶の風味たっぷりの豆腐を使ったムースケーキです。
【原材料】
国産小麦粉、圧搾法一番搾り菜種油、甜菜糖、アーモンドプードル、有機豆乳、米飴、ゲランドの塩、寒天、有機アガベシロップ、有機豆腐、ほうじ茶、ベーキングパウダー（アルミニウム不使用）、黒糖
お待ちしております！
こんにちは。
お菓子作りに良い季節になりました。
今日はお菓子作りにもよく使うラップのお話をしますね。
生地を保存したり、乾燥を防ぐために使う食品ラップですが、主な素材３種類にはそれぞれ特徴があるって知っていますか？
今回はその食品ラップの素材別にの使い分けについて書いてみました。
詳しくはこちらをご覧ください。
ぜひご覧くださいね。
基本のフランス菓子レッスン
レシピ本通りに作ってみたり、レッスンにも通ってみたけれど・・・
・上手にできない
・詳しいところがわからない
・お菓子用語がわからない
・レッスンではうまくできたけど家ではできない！
そんなお悩みははありませんか？
なんとなく泡立てて、
なんとなく混ぜて、
なんとなく作ると、
やっぱりうまくいかないことがある！
・卵の上手な泡だて方って？
・生地の温度は関係あるの？
・混ぜ方ってこれでいいの？
そんなことを詳しく説明しながら、
ご自宅でも再現性の高い
レッスンを志しています。
自宅でもレッスンと同じようにお菓子作りしたい
そんな方におすすめのレッスンです。
ガトー・ショコラ
基本のガトー・ショコラのレッスンです。
ポイントは卵の泡だて方と生地の混ぜ方と温度！
バナナのロールケーキ
基本の共立てのロールケーキにチョコクリームを巻き込みました。
ポイントは卵の泡だて方と生地の混ぜ方と温度！
日程
ガトー・ショコラ
10月20日（火）
10月29日（木）
11月28日（土）
チョコバナナロールケーキ
10月13日(火）
11月6日（金）
10:00〜13:00（時間は前後する場合があります）
場所
覚王山プチタプチ（場所はお申し込み時にお知らせいたします。）
受講料
基本のフランス菓子レッスン
7000円
持ち物
筆記用具、エプロン、手拭タオル等
定員
各3名
※どちらも2名以上で開催決定いたします。
※どなたでもお申込みいただけます。
※受講料はお振り込みとさせていただきます。
キャンセルポリシー（必ずお読みください）
■開催3日前までのキャンセルは全額返金いたします（振込手数料を差し引いて返金いたします）
■前日までのキャンセルにつきましては、参加費の50％を事務手数料として頂戴し、残り全額を返金いたします（振込手数料差引額）。
■ 当日のキャンセルは、キャンセル料を100％頂戴いたします。
お申し込みはこちら
※ご希望の日程とガトーショコラ、又はロールケーキレッスンどちらかをご明記ください。